Facture instrumentale Vincent Chavanne fabrique un modèle de piano droit et un modèle de piano à queue. Cette activité est unique en France. Chaque modèle est disponible dans plusieurs finitions d'ébénisterie et de marquetterie. Son atelier, Pianos Chavanne, assure aussi la pose de systèmes électroniques silencieux "maison" fabriqués également à Toulouse.