Pierre Pascal Ribet rénove avec soin le bâti ancien en pierre et terre cuite, maisons anciennes, châteaux, maisons de maître. Il utilise principalement des techniques anciennes dans le domaine de la pierre, maçonnerie au mortier de chaux. Il intervient également sur des ouvrages d'art tels que fontaines, puits, calvaires, monuments commémoratifs, statues, rénovation de bronzes et dorures.